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选择合适的秤称量香料,药草和其他成分

发布日期:2019-12-02 00:00 来源:http://www.csxiangping.com 点击:

人们在世界各地使用香料。有些很普通,可以在杂货店批量购买,有些则和某些贵金属一样多,除非您是专业厨师,否则很难买到。无论是散装包装还是在配方中使用,都必须准确称重。在这篇文章中,我们将讨论哪种秤和天平zui适合称量香料。


为什么要用磅秤称量香料和香草?

使用秤测量草药,香料和其他成分的原因有很多。shou先,消费者和卖家都希望得到他们所支付的东西。知道食物中有多少成分也很重要,无论是确保食谱一致性,调整食谱还是预防健康问题。


尽管杯子和量匙似乎很方便,但与基于重量或质量的测量相比,它们非常不准确。在测量之间,单杯面粉的差异可能高达30克。如果您必须按比例增加配方,将配料加倍或增加三倍,则可以想象加起来的速度有多快!对于昂贵或浓烈的香料,重要的是要保持准确的测量值,以使食物口感好并减少浪费。


秤可保持测量的准确性,从而减少差异并确保配方的一致性。如果您在餐厅订购了温和的咖喱,那么您不想每次都得到不同的品尝和辛辣咖喱,而是想按自己的口味来做!与生产相同;当某人在杂货店购买肉桂卷时,他们希望每次购买时糕点的味道都一样。一致的口味使消费者知道期望什么,并可以确保顾客选择一种产品而不是另一种(例如,有些人更喜欢可乐而不是百事可乐)。


此外,很多食谱都涉及分数。也许食谱需要2小汤匙小茴香。如果您必须扩大规模怎么办?秤不处理分数或多种类型的测量,而是使所有成分具有相同的测量单位。这也是有用的,因为诸如茶匙之类的单位因G家而异。


秤也使测量更快,更容易。厨师可以使用单个去皮的容器,而不用使用整个抽屉的量杯和勺子,这使清理工作变得更加容易。而且根据ChefSteps的说法,使用秤来测量配料要快得多。这对于餐饮和餐厅专业人士尤其重要。


zui后,某些食物比量匙需要更高的精度。您可能认为您永远不会使用0.01克的可读性来做饭,但是某些成分(例如用于腌制肉类,增稠剂或乳化剂)必须以极少量使用,否则会对您产生负面影响食物的味道和质地。有些成分有毒,因此您无法近似。


一匙香料


香料通常按重量出售

香料经常按重量出售。具有CKT等自动检重功能的秤可以在批量包装过程中帮助卖方和零售商。较小的零售商和独立商店通常使用紧凑的秤来节省柜台空间。别忘了按重量出售,秤必须经过贸易批准。您可以通过NTEP,OIML,Measurement Canada或EC的批准获得以下秤。


WBW冲洗秤可用于批量生产和大量使用,其防护等级为IP66,这意味着它们具有很高的防水性和防潮性。它们可以很容易地清洗。


WBZ冲洗零售秤类似于WBW秤,但它们专门用于零售应用。它们具有显示重量,单位价格和总成本的显示屏,这对销售香料袋或包装很有用。


乌鸦零售秤有44个钥匙和一个可移动的不锈钢锅。它们非常适合拥有大量库存的商店。Raven有2个显示屏,因此重量和单价以及总价对客户和操作员均可见。


使用秤进行烹饪和餐饮

由于您只需要少量香料即可改变菜肴的口味,因此称量克或盎司的天平是测量香料的理想选择。紧凑的天平和天平,例如Dune或CB,可以使用AC适配器或电池进行操作,以实现快速便捷的便携式称重。对于较大的商用厨房,您还可以考虑像我们的不锈钢Astro这样的餐饮秤。


该CB具有易于清洁的不锈钢锅,是理想权衡香料和粉末。CB和Dune均具有密封的键盘,以防止灰尘积聚或溢出而损坏天平。在沙丘是由坚固的ABS工程塑料,并有过载保护,它可以防止意外的过载平衡。


的天文是完全由不锈钢为快速清除。该分度秤专为烹饪和餐饮应用而设计。它是经验丰富的厨师的理想之选,其强大的容量可以称量大批量,也可以用于大量其他配料。如果天平过载,显示屏上的绿色大数字将变为红色。


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